Un informe publicado el miércoles por la Cámara de Comercio e Industria de Carnes y Productos Cárnicos de Argentina indica que los argentinos están consumiendo menos carne vacuna ahora que en cualquier momento de las últimas dos décadas. El informe indica que de enero a marzo, el consumo de carne vacuna en Argentina alcanzó las 512,800 toneladas, lo que refleja una disminución del 10% en comparación con el mismo período del año anterior.
Las cifras coinciden al examinar el consumo per cápita. El argentino promedio consumió 47.3 kilogramos anualmente el año anterior. Esto representa la cifra más baja en más de dos décadas, lo que refleja una disminución del 3,7% en comparación con marzo de 2025. La producción está experimentando una disminución, con 700,185 toneladas métricas de carne de res con hueso registradas en el primer trimestre, lo que refleja una disminución interanual del 5.1%. En contraste con las cifras de exportación, que alcanzaron las 187,400 toneladas métricas de carne de res con hueso, hubo un aumento del 11.4%, lo que resultó en un total de US$3,700 millones para 2025.
En marzo, hubo un aumento notable en los precios de la carne de res. El informe más reciente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina indica que los precios han aumentado un 10,6%, lo que duplica la subida observada en enero y febrero, donde habían experimentado un incremento aproximado del 5%. El aumento acumulado para el primer trimestre es del 21,7%, superando significativamente el Índice General de Precios. Los precios de la carne de res han experimentado un aumento significativo del 68,6% interanual. El presidente de CICCRA, Miguel Schiariti, atribuyó la reciente sequía e inundaciones a una disminución en la disponibilidad de ganado, lo que ha llevado a una reducción de la carne para consumo doméstico y a un posterior aumento de precios.
“El consumo está disminuyendo debido a una caída significativa en el suministro de carne”, afirmó. Estamos observando los precios más favorables en más de una década. Schiariti también destacó el aumento en el consumo de carnes alternativas como el cerdo y el pollo como indicadores de esta tendencia. “A veces, la decisión del comprador se ve más influenciada por limitaciones presupuestarias que por preferencias personales”, resumió.
